Plus de bulles?

Bollinger.

Bollinger.

Bollinger.

Ma passion pour le champagne a indubitablement commencé par Bollinger.

Ce fut une marque que je ne connaissais pas, pas plus que les autres, que les Veuve Clicquot ou les Krug.  Je me suis retrouvé nez à nez avec une bouteille de Spécial Cuvée...  et ça a changé ma vision des choses...

Je ne savais pas que Bollinger était le champagne de James Bond.  Tout ce que je savais, c'est que j'étais tombé sur un sacré champagne. 

Maintenant, presque deux ans après être tombé amoureux de ce vin exceptionnel, je me suis décidé à revivre les plaisirs de la première fois.

Un peu de Sinatra, et de la Spécial Cuvée....

La maison Bollinger dit que c'est le plus représentatif du style.  c'est un vin très mousseux, mais avec des bulles fines.  Très sec en bouche, il révèle toute une complexité d'épices et d'agrumes qui durent...  Mais comme c'est un vin principalement fait de Pinot noir (à 60%) plutôt que de Chardonnay (qui  ne représente que 25%), il est très rond en bouche, et a une acidité au début sans rappeller les pommes Granny Smith.  Ensuite, viennent les parfums d'agrumes et de miel et de brioche. 

C'est un champagne surprenant si l'on a l'habitude de choses plus "régulières" comme l'entrée de gamme de chez Veuve Clicquot, Pommery (qui produit la POP) ou Piper Heidsieck.  Parce qu'au final, la Spécial Cuvée reste "l'entrée de gamme" chez Bollinger.  Une entrée de gamme un peu plus cher, avec un PMC (prix Moyen Constaté) sur le net à 40E...  Mais si la maison convient au plus célèbre des agents secrets, qui s'en plaindra?

sur la première photo, on retrouve les différentes gammes Bollinger: une bouteille de R.D. 1997; une Grande Année 1999; une Spéciale Cuvée

Alors, hier soir, je me suis décidé à regarder un de ses comédies romantiques où on sait par avance ce qui va se passer: "l'homme rencontre la fille, ils tombent amoureux, un secret est révélé, ils se séparent, mais se retrouvent à la dernière minute..."

En l'occurence, le film s'appellait 'Le Come-Back' avec Hugh Grant et Drew Barrymore.  Hugh Grant est génial dans ce film, autant que dans 'Notting Hill', mais bon, je ne suis pas là pour vous parler de ciné mais pour vous parler de mon apéro autour de ce film, et qui correspond bien au thème du film: POP.

POP, c'est avant tout un "Product Of Pommery".  C'est une petite bouteille "fashion", vendue en bleu ou en rose pour le rosé, à 200ml.  A regarder, on voit que c'est mignon, et 200ml, c'est largement suffisant quand on est tout seul.  Avec des couleurs différentes de bouteille, la marque casse avec l'image austère du champagne en rappelant la fête.  POP!  Même le nom rappelle à la fête.  Quand on dit POP, on pense à la musique, au bruit du bouchon qui saute...  Tout est fait pour vraiment en profiter.  Bref...

En le débouchant, j'ai été agréablement surpris de sentir des parfums de fraise et d'abricots, qui se sont vite estompés pour laisser place aux miel et à la brioche.  Dans le verre, la couleur jaune pâle et les billes très fines qui pétillent délicatement m'ont également surpris.

POP, c'est un vin frais, léger, aux parfums de fruits et de fleurs (très inattendu, pour un champagne).  On sent que c'est un vin jeune, dominé par le chardonnay qui rend ce vin sec.  On dit que c'est "ultra brut", mais je ne trouve pas...

En somme, c'est un vin excellent pour la fête, idéalement conçu pour la gente féminine.  Son packaging et son parfum font que POP! est un champagne dont on entendra parler, et qui se décline déjà en plusieurs séries par des créateurs-artistes...

http://www.vinatis.com/POMMERY-POP-SAFARI-PACK-N-5@247.html

http://www.wineandco.com/pommery-gold-pop-2002-7275-fr-eur-fr.html

http://www.pommery.fr/page_champagne.asp?rec=63&som=66

Retour aux sources, là où tout a commencé....

Il y a deux ans, je débarquais dans la capitale.  Je suis parti de la Normandie, à la recherche de quelque chose de plus grand, plus beau, plus vrai.  A la recherche du pétillant, de la bonne humeur, du savoureux.  Et tout ça, je l'ai trouvé dans un bar.

Mon premier vrai boulot.

Mon premier vrai bar.

Mes premiers vrais collègues.

Ma première vraie flûte de champagne.

Une invitation à la fête, à la détente, à la connaissance.  J'allais enfin apprendre.

Le champagne n'a jamais été un grand ami.  Pas que l'on ne s'apprécie pas, mais on n'a jamais eu l'occasion de se connaître vraiment.  Je suppose que quand on vient d'une famille où on compte les sous, le champagne ne fait pas vraiment partie de l'équation.

Mais tout allait changer.  Le champagne et moi, nous allions devenir de vrais amis.